Preparazione

Lista della spesa per 4 persone ‍

-12 paccheri

-400 g di zucca butternut

-6 amaretti

-80 g di taleggio

-Farina q.b.

-3 uova

-Pangrattato

-Olio per friggere

-Olio d’oliva

Procedimento ‍

– Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fatela cuocere per 15/20 minuti. Dovrà ammorbidirsi solo leggermente

– Una volta pronta frullatela completamente; dovrete ottenere un composto piuttosto denso

– Trasferire la crema di zucca in una ciotola e aggiungete gli amaretti sbriciolati e il taleggio tagliato a pezzettini e mescolate con un cucchiaio

– Trasferite il composto in una sac a poche e farcite i paccheri ‍

– Rotolate i paccheri nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggeteli in olio di semi ben caldo