Preparazione

Paccheri fritti Lista della spesa ‍ 12 paccheri @pastarmando 200 g di ricotta 30 g di parmigiano 10 foglie di Basilico 200 g di mozzarella 2 uova Farina q.b. Pangrattato q.b. 400 g di passata di pomodoro Olio di semi per friggere Procedimento: – Metti la ricotta in una ciotola e, con l’aiuto di un cucchiaio o di un leccapentole, lavorala con il parmigiano e il basilico fino ad ottenere una crema liscia. Una volta pronta trasferiscila in una sac a poche ‍ – Lessa i paccheri, infilaci dentro un pezzetto di mozzarella e poi farciscili con la crema di ricotta – Infarina i paccheri. Poi passali nell’uovo e nel pangrattato (per essere certo di “sigillarli” bene, ripeti l’operazione per 2 volte) – Infine tuffali in olio di semi bollente e cuocili fino a che non risulteranno dorati e croccanti – Servili su un sugo di pomodoro, aggiungi una foglia di basilico, un po’ di parmigiano e…. buon appetito