Preparazione

La parmigiana è meglio FIT o FRIT? Sceglite il vostro team preferito, ma soprattutto salvate la ricetta che trovate qui sotto perché è una bombaaaaa Lista della spesa per una Teglia 20×30: – 3 melanzane grandi – 750 g di passata di pomodoro – 350 g di caciocavallo o provola – 1 spicchio d’aglio – 100 g di parmigiano grattugiato – 15 g di Basilico – Sale – Olio Procedimento: – Tagliate le melanzane a fettine sottili, cospargetele di sale grosso e lasciale riposare 30 minuti. – Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro cuocendo la passata con olio e aglio per 15 minuti. Mi raccomando il basilico aggiungetelo solo alla fine. – Riprendete le melanzane, eliminate il sale grosso, tamponatele bene e friggetele (oppure, per la versione FIT grigliatele). – Mettete un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila e componete la parmigiana seguendo questo ordine: melanzane, pomodoro, caciocavallo e parmigiano. Ricominciate seguendo lo stesso ordine ma sull’ultimo strato non mettete il parmigiano altrimenti tenderà a bruciarsi. – Cuocete la parmigiana in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.