Preparazione

Lo sapevi che per fare un pesto perfetto il basilico va trattato con dolcezza? Infatti, poiché gli oli essenziali sono conservati nelle venuzze, non bisogna pestare con forza ma ruotare dolcemente in modo da non tranciare le foglie Ora però chiudiamo il momento Superquark e passiamo alla ricetta. Lista della spesa per 4 persone ‍ – 350 g di Farfalle @pastarmando – Un mazzo grande di basilico – 2 cucchiai di pinoli – 2 cucchiai di parmigiano – 1 cucchiaio di pecorino – Sale grosso – Olio d’oliva – 50 g di pomodori semi secchi Procedimento: – Mettete i pinoli nel mortaio e pestateli. – Aggiungete il basilico e il sale e fate dei movimenti rotatori. – Poi aggiungete l’olio, il parmigiano e il pecorino. Un’altra bella pestata e il pesto è pronto. – Cuocete la pasta. – Scolatela al dente e conditela con il pesto fuori dal fuoco. – Se volete aggiungete dei pomodori semi secchi e… buon appetito.