Preparazione

Oggi ho preparato una pasta con vongole e pomodorini confit

Poi io ho aggiunto del basilico al profumo di mare

Lista della spesa ‍

250 g di spaghetti @pastarmando

500 g di vongole

350 g di pomodorini datterini

Zucchero q.b.

Erbe aromatiche

1 bicchierino di vino bianco

1 spicchio d’aglio

60 g di basilico

Sale o olio

Procedimento:

– Lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia oliata. Spolverizzateli con lo zucchero, aggiungete le erbe aromatiche e cuoceteli in forno preriscaldato a 160° per 1 ora e 15

– In una padella capiente fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le vongole. Sfumatele con il vino, copritele e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte ‍

– Una volta pronte, filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte

– Frullate il basilico con un po’ del liquido delle vongole che avevate tenuto da parte

– Lessate la pasta

– Scolatela al dente direttamente nella padella con le vongole, aggiungete il restante liquido delle vongole e fate insaporire qualche istante ‍

– Aggiungete la crema di basilico, mescolate ancora qualche istante e poi spegnete il fornello e aggiungete anche i pomodorini confit

E buon appetito!