Pomodori col riso
Preparazione
Hai presente i classici pomodori col riso? Ecco dimenticali perché questa versione mini con crema di patate è tutta un’altra storia Lista della spesa: 20 pomodorini pachino grandi 100 g di riso 200 g di passata di pomodoro 3 patate 1 spicchio d’aglio Olio q.b. Procedimento: – Fai scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio e quando si sarà imbiondito aggiungi la passata di pomodoro. Non appena avrà preso il bollore, aggiungi anche il riso e lascialo cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua calda di tanto in tanto qualora la passata dovesse asciugarsi troppo – Nel frattempo taglia il “cappello” dei pomodorini e, con l’aiuto di un cucchiaino, scava l’interno. Riempi i pomodorini con il riso e infornali a 160° per una quindicina di minuti – Mentre i pomodorini cuociono, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a piccoli cubetti. Fatele insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite (12/15 minuti saranno più che sufficienti) – Trascorso il tempo indicato, frullatele completamente fino ad ottenere una crema omogenea (aggiungete ancora un goccino d’acqua qualora dovessero risultare troppo asciutte) – Disponete la crema sul fondo di un piatto da portata, poggiateci sopra i pomodorini e servite immediatamente