Primi piatti

Rigatoni con crema di zucca e fonduta verde

Ingredienti

  • Fate scaldare un giro d'olio in padella e aggiungete il rosmarino.
  • Lasciatelo rosolare qualche istante in modo che insaporisca l'olio e poi aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
  • Fateli saltare qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi.
  • Una volta pronti, frullate i cubetti di zucca fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  • Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce, frullate il parmigiano con il basilico (asciugato benissimo) molto molto finemente.
  • Prelevate un po' di acqua di cottura della pasta e versatela sul "Parmigiano verde": otterrete una fondutina super colorata che è la fine del mondo.
  • Scolate la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca e portate a temine la cottura aggiungendo un goccio d'acqua qualora la vostra crema dovesse asciugarsi troppo.
  • Una volta pronta, spegnete il fornello, aggiungete la "fondutina verde" e... correte a tavola che è pronto!

Preparazione

Ieri sono stata a Milano e ho avuto la fortuna di vedere in anteprima lo spot che lo chef Alessandro Borghese ha realizzato insieme a Pasta Armando e che racconta dei valori che guidano l’azienda, dell’amore che si cela dietro un campo di grano e di come Pasta Armando sia LA PRIMA PASTA SUL MERCATO a garantire meno dello 0,00001 g di residui dei più diffusi pesticidi sul prodotto finito ❤️ Sono tornata a Roma ancora più consapevole di quanto io sia stata fortunata ad incrociare Pasta Armando lungo la mia strada e di quanto essa sia una vera e proprio eccellenza italiana! Sono tornata anche con un’altra consapevolezza: non cucinerò mai bene quanto lo chef Borghese Però continuerò a farlo perché non potrei proprio farne a meno❤️ ‍ Ps. Quelli che vedete in foto sono dei rigatoni (ovviamente Pasta Armando) con crema di zucca e “fondutina verde”   Ingredienti per due persone: 200 g di Rigatoni Pasta Armando 400 g di Zucca 60 g di Parmigiano 30 g di Basilico Qualche ramoscello di rosmarino Olio Evo q.b.   Procedimento: