Primi piatti

Rigatoni con crema di zucchine, basilico e burrata 

Ingredienti

  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi frullatele con il basilico e la burrata.
  • La crema che otterrete dovrà essere omogenea e piuttosto liquida.
  • Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine e burrata e portate a termine la cottura aggiungendo un goccio d’acqua qualora la crema dovesse ritirarsi troppo.

Preparazione

48 ore che sono in Corsica e già sento la mancanza della pasta Tipo che proprio ora mi farei un piatto di questi Rigatoni Pasta Armando con crema di zucchine, basilico e burrata E voi, da veri italiani quali siete, quando andate all’estero, dopo quanto cominciate a sentire nostalgia del nostro amato carboidrato?

Ingredienti per due persone:

250 g di Rigatoni Pasta Armando 

6 zucchine romanesche

20 g di basilico

125 g di burrata

Olio evo q.b.

   

Consigli: una volta che avrete impiattato, potete aggiungere qualche altro fiocchetto di burrata e qualche foglia di basilico.