Preparazione

Oh non vi arrabbiate eh Ho rivisitato e alleggerito la Nerano e ci ho fatto un risotto cremosissimo e senza burro La linea ringrazierà, i campani immagino un po’ meno   Lista della spesa per 2 persone ‍   Procedimento:

•  Fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio.
•  Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti. Poi prelevatene la metà e frullatele con un po’ di basilico.
•  Unite il riso alle zucchine rimaste in padella, fatelo tostare e poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a completare la cottura.
•  2 minuti prima di spegnere il fornello aggiungete la crema di zucchine.
•  Non appena il risotto sarà pronto, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il provolone grattugiato molto finemente e mantecate.