Preparazione

Avete mai assaggiato i saltimbocca alla romana? E sapete che c’è un trucchetto per fare la salsina d’accompagnamento?

Intanto voi salvate la lista della spesa perché dovete assolutamente provarliiii

Lista della spesa per 8 saltimbocca ‍

– 8 fettine di noce di vitello

– 8 fettine di prosciutto crudo

– 8 foglie di salvia

– Farina q.b.

– 30 g di burro

– Olio

– 1 bicchierino di vino

– Stendete le fettine di vitella, adagiateci sopra una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e chiudete con uno stecchino. – Infarinate le fettine sono nella parte inferiore e cuocetele in una padella nella quale avrete fatto sciogliere una fettina di burro e un giro d’olio. – Quando le fettine avranno fatto una bella crosticina sfumate con il vino. – Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi trasferite i saltimbocca in un piatto.