Preparazione

Spaghetti con cozze e “acqua di fiori di zucca al profumo di mare” Sembra il nome di un piatto di uno di quei ristoranti fighetti in cui si spende tanto e non si mangia un cacchio, vero? E invece è un piatto povero che si prepara in meno di 15 minuti

Lista della spesa ‍

200 g di spaghetti @pastarmando

500 g di cozze

12 fiori di zucca

50 g di pecorino romano

1 spicchio d’aglio

Sale e olio

    Procedimento: Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte. Una volta pronte filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura in modo da rimuovere eventuali impurità. Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce frullate i fiori di zucca con il liquido filtrato delle cozze e il pecorino. Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le cozze e aggiungete “l’acqua” di fiori di zucca. Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate.