Preparazione

Oggi ho preparato un piatto di pasta che vi farà sbavare forte e chiaro

Lista della spesa ‍

– 200 g di spaghettone @pastarmando

– 5/6 funghi porcini

– 120 g di guanciale

– 60 g di parmigiano

– Sale e olio

Procedimento ‍

– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatele rosolare in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi

– Non appena le listarelle risulteranno croccanti, toglietele dalla padella e mettetele da parte ‍

– Tagliate i porcini a fettine e cuoceteli nella stessa padella nella quale avevate cotto il guanciale per una decina di minuti

– Calate la pasta e, mentre cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura, fatelo intiepidire e poi versatelo sul parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio fino a che non avrete ottenuto una crema liscia

– Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e fatela saltare per qualche minuto

– Spegnete il fornello, aggiungete la crema di parmigiano e mescolate qualche istante ‍

– Impiattate, aggiungete il guanciale croccante e…. correte a divorarla