Spaghetti con vongole
Preparazione
Oggi vi svelo il trucco per rendere così cremosi gli spaghetti con le vongole E vi svelo anche cos’è quella salsina verde che vi salverà da un sacco di figuracce Lista della spesa per 2 persone – 250 g di Spaghettone @pastarmando – 500 g di vongole – 30 g di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – Mezzo bicchiere di vino bianco – Sale e Olio Procedimento – Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio e quando sarà ben caldo unite le vongole (precedentemente fatte spurgare in acqua e sale) – Sfumate con il vino bianco e cuocete le vongole fino a che non si saranno aperte – A questo punto spegnete il fornello, rimuovere lo spicchio d’aglio, mettete le vongole in una ciotola e tenetele da parte – Filtrare il liquido che avranno rilasciato le vongole durante la cottura e rimettetelo nella padella – Cuocete la pasta in abbondante acqua salata soltanto per 3/4 minuti. La cottura, infatti, dovrà essere ultimata nella padella con il liquido filtrato delle vongole – Ad un minuto dal termine della cottura aggiungete le vongole, mescolate ancora qualche istante e servite subito – Se volete dare un tocco in più alla pasta, frullate il prezzemolo con dell’olio e fatene cadere qualche goccia sul piatto