Preparazione

Mi dici una cosa che ti rende felice? ❤️

A me, ad esempio, un piatto di pasta SENZA OLIO con crema di cavolfiore e bottarga fa sempre tornare il sorriso Se poi la pasta è il nuovo SPAGHETTONE creato dallo chef Alessandro Borghese e @pastarmando la gioia è davvero incontenibile Qui sotto, trovi la lista della spesa e il procedimento da salvare  

Lista della spesa ‍

– 200 g di Spaghettone @pastarmando

– 400 g di cavolfiore

– Bottarga di muggine

    Procedimento: -Lavate il cavolfiore, dividete le cimette e lessatele in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno tenere. -Una volta cotte, frullatele con un mestolo di acqua di cottura. -La crema che otterrete dovrà essere liscia, omogenea e piuttosto liquida. -Cuocete la pasta (io l’ho cotta nella stessa acqua nella quale avevo cotto il cavolfiore per darle ancora più sapore). -Scolatela al dente direttamente in padella con la crema di cavolfiore e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura. -Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate e aggiungete bottarga a volontà.