Antica Fonderia

Di “Antica Fonderia” avevo sentito parlare benissimo ed è bastato assaggiare l’entrèe per capirne il motivo.⭐️ 

In questo raffinato ristorante a due passi da Campo de’ Fiori, nulla è lasciato al caso. 

L’arredamento è elegante, il servizio impeccabile e le materie prime di altissima qualità.⭐️ 

La cottura al “carbone”, la griglia, la cenere e il fuoco sono i protagonisti indiscussi della cucina (a vista) della bravissima chef spagnola Alba Esteve Ruiz, ma una menzione speciale merita la sua famosissima e pluripremiata Carbonara.

Nonostante le sue origini, credetemi, è molto più buona di quella di tanti chef italiani! 

Croccanti fuori e tenere dentro, vi consiglio vivamente di provare anche le Crocchette di bollito con emulsione di tuorlo e pata negra. ⭐️

Per finire in dolcezza, non lasciatevi sfuggire “Cioccolato gianduia e nocciola”. È bellissimo da vedere e strepitoso al palato. 

Se deciderete di recarvi da Antica Fonderia, troverete anche una nota leggermente salata: il conto.

I prezzi, però, sono totalmente allineati alla qualità delle materie prime utilizzate e poi mangerete talmente bene che vedrete ne varrà la pena! ⭐️