Ci sono osterie che riescono a farti sentire a casa senza rinunciare alla voglia di sorprenderti, e La Quercia è una di queste. In una delle piazzette più belle e tranquille di Roma, qui la cucina segue la stagionalità e gioca con la tradizione, con piatti che hanno il sapore delle cose conosciute ma riescono sempre a regalarti qualcosa di inaspettato.
Noi abbiamo perso la testa per le crocchette di baccalà: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, una tira l’altra senza possibilità di appello.
E poi ci sono le polpette preparate come i saltimbocca, un incontro riuscitissimo tra due grandi classici della cucina romana. Due piatti diversi, ma con una cosa in comune: finiscono decisamente troppo in fretta!
Ps. Se siete di quelli che a tavola dicono “assaggiamo solo una cosa da dividere”, qui vi consiglio di cambiare programma. Fidatevi di me.