Preparazione

Sapete che per far arrotolare il calamaro durante la cottura c’è un trucco? ‍ Me l’ha svelato oggi Daniele, lo chef di @satiro_vino_e_cucina Volete sapere anche voi qual è?   Ingredienti per due persone: 2 Calamari 2 Patate viola 250 g di Zucca Olio evo q.b.   Procedimento: Tagliate le patate a fettine sottilissime. Disponetele su una teglia, irroratele con un giro d’olio e infornatele a 180 gradi per 20/25 minuti. Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a piccoli cubetti. Cuocetela per 10 minuti a fuoco vivace. Una volta che la zucca e le patate saranno pronte, dedicatevi alla preparazione dei calamari. Apriteli e poi praticate delle incisioni prima in un verso e poi nell’altro in modo da formare dei rombi. Fate scaldare un giro d’olio in padella e quando sarà rovente mettete a cuocere il calamaro dalla parte dei ”rombi”. Dopo un paio di minuti giratelo e punzecchiate i bordi. Vedrete che come per magia si arriccerà. Adagiate il calamaro sulla dadolata di zucca e servitelo accompagnato alle patate viola!