Preparazione

Specchio specchio delle mie brame, com’è possibile che ho sempre fame??? Ma di fronte a questo Cannerone Pasta Armando con crema di broccoli e bottarga, come si fa a non averne??   Ingredienti per due persone:  200 grammi di “Cannerone” Pasta Armando 350 grammi di broccolo siciliano Bottarga di muggine q.b. Olio q.b. 1 spicchio di aglio     Procedimento:  

• In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungete il broccolo lesso ben scolato e fate insaporire per qualche minuto. Rimuovete poi lo spicchio d’aglio e frullate i broccoli.

• Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e completate la cottura nella padella con la crema di broccoli e un mestolo di acqua di cottura.

• Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete la bottarga, date un’ultima mescolata e….buon appetito