Antipasti
Cannolo di pasta phyllo ripieno di caponatina light
Ingredienti
- Tagliate a piccoli cubetti le melanzane e saltatele in padella con dell’olio di oliva . Non appena le melanzane risulteranno dorate aggiungete i datterini tagliati in 4 e qualche foglia di basilico e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Da un foglio di pasta phyllo ricavate una striscia larga 5 cm e lunga 12 e giratela su uno stampo da cannolo precedentemente imburrato.
- Spennellate la pasta phyllo con un filo d’olio e infornate i cannoli a 180 gradi per 6/7 minuti circa (o comunque fino a quando la pasta non risulterà dorata).
- Non appena i cannoli saranno pronti, sfornateli, sfilateli delicatamente dagli stampi e con l’aiuto di un cucchiaino riempiteli con la caponatina.
Preparazione
Non ho mai fumato una sigaretta in vita mia, figuriamoci una canna! ♀️ Però di “sigari” di pasta phyllo ne ho mangiati in quantità industriale Poi a questi ripieni di melanzane e datterini non so proprio resistere E comunque, considerando che fanno molto meno male del tabacco, stasera almeno 3 me li concedete?
Ingredienti per 3 cannoli:
2 fogli di pasta phyllo
1 melanzana
250 gr. di pomodorini datterini
Basilico fresco
E ora correte a tavola che è pronto