Preparazione

Questi secondo te sono i carciofi alla romana o quelli alla giudia? Chi ci azzecca può venire a ritirarne un paio per cena 😁

Procedimento: 
– Staccate le foglie più esterne, poi pulite la base con un coltellino e pelate il gambo. Tagliate la punta e se volete rifilate la parte finale per dargli la forma di un fiore. 
– Strofinate il limone sui carciofi per non farli annerire, poi allargate delicatamente le foglie e riempiteli con un trito di mentuccia e prezzemolo. Ci andrebbe anche l’aglio ma io non lo digerisco quindi lo metto a rosolare con abbondante olio e poi lo rimuovo. 
– Mettete i carciofi nel tegame e fateli rosolare fino a che non avranno fatto una bella crosticina. Poi sfumateli con il vino e quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete l’acqua fino a che non sfiorerà la base. Fatele prendere il bollore, poi coprite con della carta forno e con un coperchio e fate cuocere per 40 minuti. 
– Dopodiché scopriteli, fate asciugare un po’ l’acqua e…

…ta taaaan! Allora, alla romana o alla giudia? 😁