Cestino di pasta phyllo con stracciatella, fichi e polvere di guanciale croccante
Preparazione
I cestini di pasta fillo sono il mio antipasto preferito Poi riempiti così con stracciatella, fichi e polvere di guanciale croccante sono la fine del mondo Ditemi… pensate che potrebbero diventare anche il vostro antipasto preferito?? Ps. La lista della spesa da salvare per provare a replicarli la trovate qui sotto insieme al procedimento Lista della spesa per 4 persone – 125 g di pasta phyllo – 10 fichi – 50 g di guanciale – 200 g di stracciatella – Olio evo
Procedimento -Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi. -Non appena risulterà croccante sminuzzatelo al coltello. -Rimuovete dalla padella un po’ del grasso rilasciato dal guanciale durante la cottura e aggiungete i fichi. Fateli cuocere per 5 minuti a fuoco dolce e schiacciateli con una forchetta. -Prendete un foglio di pasta phyllo, ripiegatelo a metà e poi di nuovo a metà. Spennellatelo con un po’ d’olio (facendo particolare attenzione ai bordi altrimenti si bruciano) e poi mettetelo all’interno di uno stampino monoporzione. -Una volta che li avrete preparati tutti, cuocete i cestini di pasta phyllo in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/6 minuti o fino a che non risulteranno croccanti. -Riempite i cestini con la stracciatella, i fichi e da ultimo la polvere di guanciale croccante.