Ingredienti

• Mettete gli stimmi di zafferano in ammollo in poca acqua almeno 12 ore prima dell’uso. ù
• Trascorse le 12 ore, pulite gli scampi, tagliateli a pezzettini e metteteli in una ciotola ad insaporirsi con qualche cucchiaio dell’acqua nella quale avevate messo in ammollo lo zafferano.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, in una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio. Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con l’olio e saltatela qualche istante.
• A questo punto aggiungete anche l’acqua in cui avevate fatto ammollare lo zafferano (e vedrete che bel colore giallo prenderà la vostra pasta!)
• Ad un minuto dal termine della cottura aggiungete anche gli scampi e date un’ultima mescolata.
• Spegnete il fornello, aggiungete qualche goccia di burrata e... correte a tavola che è pronto