Primi piatti
Chitarra con crema di carote e ricotta salata
Ingredienti
- Mettete su fuoco vivace una padella con 5 cucchiai d’olio e lo scalogno tritato al coltello. Quando lo scalogno avrà preso colore, aggiungete le carote (che avrete precedentemente pelato e tagliato a cubetti) e lasciate insaporire per qualche istante. Aggiungete un bicchiere d’acqua tiepida e lasciatele cuocere quel tanto che basta per renderle leggermente più morbide (10 minuti dovrebbero essere sufficienti).
- Non appena le carote saranno pronte frullatele (e non vi preoccupate se quando andrete a frullarle l’acqua non si sarà ritirata, vedrete che per ottenere una cremina deliziosa ne servirà molta!)
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella con la crema di carote e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fuoco , aggiungete una grattugiata generosa di ricotta salata e....buon appetito!!!
Preparazione
Com’è che faceva il tormentone di X-factor?? Carote, carote, Solo carote, Le regalo a mio nipote Diventano banconote Le mie non sono diventate banconote, ma frullate a crema e abbinate alla ricotta salata, sono diventate un ottimo condimento per la Chitarra Pasta Armando Certo, lo so che avreste preferito i soldi, ma vi accontentate di un piatto di pasta?? Ingredienti per due persone: 200 grammi di Chitarra Pasta Armando 300 grammi di carote Ricotta salata q.b. 1 scalogno Olio q.b. Procedimento: