Primi piatti

Chitarra con crema di cavolfiore e bottarga di muggine

Ingredienti

  • Pulite il cavolfiore, tagliate le cime e lessatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti.
  • Non appena sarà pronto, scolatelo e frullatelo completamente fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea.
  • Portare a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata e lessate la pasta.
  • Scolatela al dente e portare a termine la cottura in padella con la crema di cavolfiore e un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta.
  • Non appena l’acqua si sarà ritirata e avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco, aggiungete una bella spolverata di bottarga e.....correte a tavola che è pronto 

Preparazione

Chitarra Pasta Armando con crema di cavolfiore e bottarga di muggine ‍ Questo primo è SENZA OLIO, SENZA AGGIUNTA DI GRASSI e si realizza in meno di 30 MINUTI Però è buonissimo, per cui vi ho caricato il procedimento nelle storie di Instagram…chi corre a sbirciare?     Ingredienti per due persone: 200 grammi di Chitarra Pasta Armando 350 grammi di cavolfiore Bottarga di muggine q.b.   Procedimento: