Primi piatti

Chitarra fichi e panna acida

Ingredienti

  • In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta.
  • Nel frattempo ponete il burro in una padella dai bordi alti e fatelo fondere a fuoco dolce. Spellate i fichi e metteteli a cuocere insieme al burro fuso. Fateli insaporire qualche istante e aggiungete poi un mestolo di acqua di cottura della pasta. Schiacciate i fichi con l’aiuto di un mestolo fino a che non saranno completamente sciolti.
  • Scolate la pasta al dente e portate a termine la cottura nella padella insieme ai fichi aggiungendo un altro mestolo di acqua di cottura.
  • Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete la fiamma aggiungete una spolverata di parmigiano, qualche goccia di panna acida e.... correte a tavola che è pronto

Preparazione

Se oggi ti senti “acida” (come la panna che ho utilizzato per realizzare questa chitarra Pasta Armando ), fatti addolcire dalla crema di fichi… vedrai che già alla prima forchettata ti darai una bella calmata

Ingredienti per 2 persone

200 grammi di Chitarra Pasta Armando

8 Fichi maturi

50 grammi di Burro

Panna acida q.b.

Parmigiano q.b.