Secondi piatti

Cordon bleu di melanzane al forno

Ingredienti

  • Tagliate le melanzane a fettine piuttosto sottili. Prendetene 2 e, su ciascuna, adagiateci sopra una fettina di provola e un pezzettino di prosciutto cotto.
  • Chiudete a "sandwich" e passate prima nell'uovo e poi nel pangrattato. ripetete questa operazione per 2 volte in modo da sigillare bene il cordona bleu.
  • Disponete i cordon bleu su una teglia da forno, irrorateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
  • una volta tirati fuori dal forno, correte a divorarli!

Preparazione

Vi fidate di me se vi dico che questi cordon bleu di melanzane AL FORNO ripieni di prosciutto cotto e provola creano dipendenza?   Ingredienti per 4 cordon bleu:  1 melanzana (da cui dovrete ricavare 8 fette) 8 fettine sottili di provola 1 etto di prosciutto cotto 2 uova pangrattato q.b. olio q.b.   Procedimento: