Preparazione

Tu la zucca la ami o la odi? Se la ami queste crêpes filanti ti faranno impazzire. Se la odi, forse con questa super ricetta potrebbe anche cominciare a piacerti… forse eh!

Lista della spesa ‍

– 3 uova

– 500 ml di latte

– 160 g di farina 00

– 150 g di zucca

– 80 g di provola

– Burro q.b.

Procedimento ‍

– Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete un pochino di acqua

– Quando la zucca si sarà intenerita frullatela a crema

– Mettete le uova in una ciotola capiente, sbattetele e poi aggiungete 400 ml di latte e la farina un po’ alla volta e mescolate con una frusta a mano ‍

– Aggiungete la zucca al composto di uova e mescolate ancora per far amalgamare bene gli ingredienti

– Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro e dopo 2/3 minuti aggiungete la provola tagliata a fettine sottili e cuocetele ancora per 2 minuti

– Piegatele in 4 e servitele calde