Preparazione

Oggi con queste CROQUETAS DE JAMON si vola dritti dritti in Spagna Olè, chi viene con me?? Tutti? Allora salvate la ricetta e allacciate le cinture che si parte

Lista della spesa ‍

– 70 grammi farina 00

– 70 grammi di burro

– 450 ml di latte

– 110 grammi di prosciutto crudo

– 2 uova

– Pangrattato q.b

– Olio di semi

Procedimento ‍

– Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano per un paio di minuti

– Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate per 4/5 minuti

– Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a piccoli cubetti e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato ‍

– A questo punto versate la besciamella in una teglia, livellatela con un cucchiaio e copritela con la pellicola trasparente assicurandovi che sia bene a contatto con il composto in modo da evitare che si secchi in superficie

– Mettetela a raffreddare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata (almeno un paio d’ore) ❄️

– Una volta che il composto sarà ben freddo, formate le croquetas, passatele velocemente nella farina, nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffatele in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti