Ingredienti

• In una pentola capiente sistemate le patate e coprite con abbondante acqua fredda.  Dal momento in cui l’acqua sarà a bollore contate circa 30 minuti, ma fate comunque la prova forchetta: se i rebbi entreranno senza difficoltà nel mezzo allora potrete scolarle. Pelatele mentre sono ancora calde e subito dopo schiacciatele sulla farina che avrete versato sulla spianatoia. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale. Impastate velocemente con le mani fino a che non avrete ottenuto un impasto morbido, ma compatto. Prelevate una parte di impasto e stendetelo con la punta delle dita per ottenere dei filoni, spessi 2 centimetri. Per farlo aiutatevi infarinando la spianatoia con della semola. 
• Dedicatevi ora alla preparazione del sugo. In una pentola fate scaldare 3 cucchiai di olio. Tagliate a metà i pomodorini e gettateli nella padella insieme a qualche foglia di basilico. Fateli cuocere per circa 10 minuti e poi trasferiteli in un frullatore a immersione. Frullateli insieme alla burrata e a una manciata di parmigiano. 
• Cuocete gli gnocchi in acqua salata e, una volta che saranno venuti a galla, scolateli e saltateli in padella con la crema di datterini. Aggiungete qualche fogliolina di basilico e.....buon appetito