Preparazione

Voi con cosa li condireste questi gnocchi di piselli senza patate? Io ho optato per fiori di zucca e pancetta, ma se avete altre idee sono tutt’orecchiiii 🤩

⁃ Cuocete i piselli in padella con un giro d’olio. Una volta pronti fateli intiepidire e poi frullateli (con un altro giro d’olio se necessario).
⁃ Trasferite la crema in una ciotola, aggiungete la farina, il sale, il parmigiano e i tuorli e mescolate con un cucchiaio per far amalgamare bene gli ingredienti.
⁃ Trasferite l’impasto su un piano infarinato, impastate velocemente con le mani, formate dei filoncini e ricavate gli gnocchi.
⁃ Tuffateli in acqua bollente e quando verranno a galla conditeli come preferite.

E ta taaaan! Vi è piaciuta l’idea? ☺️