Antipasti

Involtini di melanzane con prosciutto cotto e tomino

Ingredienti

  • Tagliate le melanzane a fettine molto sottili, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  • Tuffatele nell'olio bollente e cuocetele giusto qualche minuto (non dovranno diventare troppo croccanti, altrimenti poi non riuscirete a fare gli involtini).
  • Una volta pronte, asciugatele su un foglio di carta assorbente e poi, su ciascuna fetta, mettete una fettina di prosciutto cotto e dei pezzettini di tomino tagliati molto sottili.
  • Arrotolatele, chiudetele con un filo di erba cipollina e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
  • Una volta che i vostri involtini saranno pronti, correte a divorarli

Preparazione

Ormai lo sapete….ho una dipendenza dalle melanzane Quello che forse non sapete, però, è che dopo aver assaggiato questi involtini con prosciutto cotto e tomino, ne diventerete dipendenti anche voi Se poi non doveste riuscire più a farne a meno, non ditemi che non vi avevo avvisato eh   Ingredienti per 8/10 involtini: 2 Melanzane lunghe 2 Tomini 120 g di Prosciutto cotto 2 Uova Pangrattato q.b. Erba cipollina Olio per friggere   Procedimento: