Preparazione

Qual è la merendina che più di tutte vi ricorda l’infanzia? Questa è sicuramente tra le più amate e, visto che in questo periodo di festa torniamo tutti un po’ bambini, vi facciamo vedere come prepararla a casa

INGREDIENTI: – 140 g di farina 00

-250 g di farina Manitoba

– 30 g di fecola di patate

– 7 g di lievito di birra disidratato

– 40 g di panna fresca a temperatura ambiente

– 100 g di zucchero

– 3 tuorli

– 160 ml di latte a temperatura ambiente

– 60 g di burro morbido

– un pizzico di sale

– cioccolato fuso per le striscioline Per la crema:

– 150 ml di latte

– 150 ml di panna fresca

– 15 g di farina

– 20 g di zucchero

– Vanillina

 PROCEDIMENTO: – In una ciotola mettere la farina 00, la farina Manitoba, la fecola, il lievito, il latte e la panna e mescolare per qualche minuto. – Aggiungere i tuorli e lo zucchero e lavorare ancora fino a che l’impasto non sarà amalgamato. – Aggiungere il burro un pezzetto alla volta, il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Per fare meno fatica si può usare anche la planetaria. – Mettere l’impasto a riposare per almeno 2 ore coperto da pellicola, poi stenderlo in una teglia 20×30, lasciarlo riposare per altri 30 minuti e poi cuocerlo in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti. – Mentre raffredda preparare la crema. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere per 15 minuti mescolando per evitare la formazione di grumi. – Lasciare intiepidire anche la crema e poi formare i Kinder brioss. Tagliare la torta in rettangoli uguali, poi ricavare 3 strati e farcirli con la crema. – Sull’ultimo strato con del cioccolato fuso disegnare le famose striscioline.