Preparazione

Ecco le Mezze maniche Pasta Armando con crema di pomodorini e burrata, pomodorini confit e melanzane che abbiamo preparato nel corso della seconda puntata di “LA STELLA IN CUCINA SEI TU ⭐️” Se tante volte ti fossi perso la diretta leggi bene la ricetta qui sotto perché merita davvero   Ingredienti per due persone:

200 grammi di Mezze maniche Pasta Armando

500 grammi di pomodorini datterini

1 burrata da 150 grammi

1 melanzana

20 grammi di Basilico

30 grammi di Parmigiano grattugiato

Olio evo q.b.

Zucchero q.b.

Erbe aromatiche (facoltative)

• Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete i restanti 350 g di pomodorini con il basilico. Fateli cuocere per una decina di minuti e, una volta pronti, frullateli con la burrata fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

• In un’altra padella fate scaldare un giro d’olio e aggiungete la melanzana tagliata a piccoli cubetti. Cuocetela a fuoco vivace per una quindicina di minuti o fino a che non risulterà ben dorata.

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

• Scolatela al dente direttamente in padella con la crema di datterini e burrata e date una bella mescolata (aggiungendo un goccino di acqua di cottura qualora la vostra crema dovesse ritirarsi troppo).

• Spegnete il fornello e aggiungete le melanzane e il parmigiano grattugiato.

• Impiattate, aggiungete anche i pomodorini confit e….correte a divorarla