Antipasti

Muffin Salato di Zucchine 

Tipologia

Vegetariano

Ingredienti

  • In una ciotola capiente mettete le uova, il latte e l’olio di semi. Mescolate velocemente con una frusta a mano e poi aggiungete la farina, il lievito, le zucchine grattugiate (con una grattugia a fori larghi), il parmigiano grattugiato e la provola.
  • Mescolate ancora per qualche minuto e poi versate il composto in degli stampini per muffin.
  • Lasciateli lievitare coperti per circa 30 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180°.
  • Io ho utilizzato degli stampini molto alti cotti per circa 30 minuti, ma se utilizzate degli stampini più piccoli 25 minuti saranno più che sufficienti

Preparazione

Impossible is QUASI nothing ✌ Infatti come si fa a resistere ad un tenerissimo muffin salato di zucchine che si scioglie in bocca?   Ingredienti per 6 muffin: 2 uova 250 g di zucchine 100 g di provola 200 ml di latte 50 ml di olio di semi 250 g di farina 00 40 g di parmigiano 4 g di lievito secco per pizza     Procedimento: Consigli: potete accompagnare servire i muffin accompagnandoli ad una cremina di parmigiano che si ottiene aggiungendo un pochino di acqua tiepida al parmigiano grattugiato finissimo.