Preparazione

Visto che con questo tempo pazzo di tuffi al mare possiamo farne pochi, volete almeno fare un tuffo in questa padella piena di paccheri?

• Tagliate i pomodori e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
• Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un altro giro d’olio. Non appena saranno dorate aggiungete i pinoli e fateli tostare.
• Cuocete la pasta. Scolatela al dente e saltatela con i pomodori e un goccio d’acqua di cottura.
• Unite le melanzane e i pinoli poi togliete la padella dal fuoco e aggiungete il tonno tagliato a cubotti e mescolate. In questo modo il tonno cuocerà con il calore della pasta e rimarrà tenerissimo. E ta taaaaan!