Preparazione

Chi di voi va matto per la mortadella?

Allora provate questi paccheri il cui ripieno esplode in bocca ad ogni morso! Che ne dite??

Lista della spesa: – 16 paccheri
– 300 g di zucca violina
– 250 g di ricotta
– 120 g di mortadella
– Sale e olio Per la panatura: – Farina
– Uova
– Pangrattato
– Olio di semi per friggere

– Tagliate la zucca a cubetti, tuffatela in padella con un giro d’olio, aggiungete un goccio d’acqua e cuocetela fino a che non sarà tenera.
– Una volta pronta, fatela raffreddare e poi frullatela con la ricotta. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete dei pezzetti di mortadella.
– Lessate i paccheri e poi farciteli proprio con la crema di zucca.
– Passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e tuffateli in olio di semi ben caldo per un paio di minuti.