Preparazione

Secondo voi, quante di queste “parmigiane light” servite direttamente all’interno della melanzana mangerei? Due, tre, quattro o pure 5?

Ps. la ricetta spiegata passo passo per replicare il piatto la trovate come sempre, qui sotto insieme alla lista della spesa  

Lista della spesa ‍

– 2 melanzane

– 1 mozzarella da 250 g

– 300 g di passata di pomodoro

– 10 foglie di basilico

– 40 g di parmigiano grattugiato

– Sale e olio

  Procedimento: Tagliate il “cappello” della melanzana e scavatela. Tenete da parte la polpa. Disponete la melanzana in una teglia da forno, irroratela con un filo d’olio e infornatela in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la polpa (che avevate tenuto da parte) tagliata a pezzetti. Fatela cuocere per 6/7 minuti a fiamma vivace e poi aggiungete il basilico e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi spegnete il fornello e aggiungete una dose generosa di parmigiano grattugiato. Non appena la melanzana sarà pronta, riempitela fino al bordo con il sughetto e la mozzarella tagliata a cubetti. Infornatela nuovamente per una ventina di minuti e impiattate.