Antipasti

Polpette di quinoa e verdure

Ingredienti

  • Sciacquate la quinoa sotto acqua corrente e, dopo aver portato a bollore dell’acqua in una pentola, lessatela
  • Nel frattempo, tagliate a piccoli cubetti le verdure e saltatele in padella con un giro d’olio d’oliva per 15 minuti circa
  • Una volta scolata la quinoa, mettetela in una terrina e aggiungete i tuorli, le verdure e la farina di riso
  • Mescolate con l’aiuto di un mestolo di legno fino a che gli ingredienti non risulteranno ben amalgamati
  • Prelevate ora un cucchiaio di composto e dategli la classica forma della polpetta. Mano a mano che preparerete le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente Ps. Se volete preparare un piatto più leggero, potete cuocere le polpette in forno a 180 gradi per 25 minuti circa 

Preparazione

Io dico QUI NO A chi non mangia la QUINOA Quella coltivata a regola d’arte da @perledellatuscia infatti è talmente buona che ho deciso che non farò più entrare in casa mia chi mi dice che non la ama!  Quindi, se volete assaggiare le mie polpettine di quinoa e verdure, alla domanda “quanto ti piace la quinoa da 1 a 10?” cosa dovete rispondere?  Ingredienti per 2 persone:  150 grammi di quinoa 1 zucchina 1 piccola melanzana 1 carota 2 tuorli 3 cucchiai di farina di riso Pangrattato Olio d’oliva Olio di semi di arachide Procedimento:      Buon appetito