Polpette di Salmone e Latte di cocco

Secondi piatti

Tipologia

Pesce

Mettete il latte di cocco in padella e fatelo cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti. Una volta trascorsi 15 minuti, spegnete il fornello e lasciatelo intiepidire.
Vedrete che raffreddandosi si rapprenderà leggermente.
Tagliate il salmone a cubetti e frullatelo con il timo e l’albume.
Lasciate riposare il composto per una decina di minuti e poi cominciate a formare le polpette.
Passatele velocemente nella farina di riso e cuocetele in padella con un filo d’olio per una quindicina di minuti.
Servitele a tavola caldissime accompagnate al latte di cocco

Delle polpette di salmone così buone ed healthy non le avevo mai fatte

Ingredienti per 6/8 polpette:

300 g di salmone

1 albume

200 ml di latte di cocco

Timo q.b.

Farina di riso q.b.