Ingredienti

• In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere per una decina di minuti e poi lasciatele intiepidire.
• Trasferitele poi in un frullatore e frullatele insieme al salmone (crudo) tagliato a pezzettini fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. 
• Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti. 
• Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto, formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. 
• Disponete le polpette in una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.