Preparazione

Miracolo, non le ho fritte! Però queste polpette di melanzane sono comunque bone da morì! Si vede? 😍

Procedimento:
– Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio. Quando saranno dorate aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e fate cuocere ancora per qualche minuto.
– Trasferite le verdure in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il pane ammollato, il parmigiano, l’uovo, il sale e il basilico e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le polpette e cuocetele in padella con un filo d’olio fino a che non saranno ben rosolate.

E…ta taaaan! Allora, si vede che sono bone da morí? 😍