Secondi piatti

Polpette topinambur e patate

Ingredienti

  • Lessate le patate e i topinambur in abbondante acqua leggermente salata. Non appena si saranno ammorbidite, scolateli e schiacciateli con lo schiacciapatate.
  • Aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato e mescolate fino a che gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
  • Mettete il composto a riposare in frigo per una ventina di minuti.
  • Trascorso il tempo indicato riprendete il composto e cominciate a formare le vostre polpette mettendo al centro un dadino di provola.
  • Rotolatele nel pangrattato e poi disponetele su una teglia da forno. Irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

Preparazione

Avete mai assaggiato il topinambur?? Se la risposta è “no”, è arrivato il momento di andare a vedere qui sotto come utilizzarlo per preparare queste polpette e rimediare immediatamente Secondo me vi conquisterà al primo morso…e voi che dite, gliela date una chance?  

Ingredienti per 8/10 polpette:

250 g di patate

200 g di topinambur

50 g di provola affumicata

40 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

Pangrattato q.b.

Olio extra vergine di oliva

Una volta pronte, servitele immediatamente. Buon appetito