Ingredienti

• Lessate il riso nero partendo da acqua fredda (in questo modo scongiurerete la fuoruscita di amido e eviterete che diventi colloso).
• Mentre il riso cuoce, pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e, dopo averli tagliati a pezzettini, metteteli a marinare in una ciotola con il succo del limone.
• Tagliate anche il mango a cubetti e, non appena sarà tutto pronto, procedete con l’impiattamento.
• Mettete il coppapasta al centro del piatto da portata, aggiungete qualche cucchiaiata di riso e livellate per bene.
• Aggiungete i cubetti di mango e da ultimo anche i gamberi.
• Lasciate in posa per qualche minuto e poi rimuovete il coppapasta e...correte a tavola a sentire quanto è buono