Preparazione

Se vi è venuta voglia di provarlo salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento

Lista della spesa ‍

– 200 g di riso carnaroli

– 100 g di caprino

– 1 limone

– 10 fiori di zucca

– 1 bicchierino di vino bianco

– Mezza cipolla

– Burro q.b.

  Procedimento: -Mettete un pezzetto i burro in padella e quando si sarà fuso aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti. Non appena risulterà dorata aggiungete il riso. -Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco. -Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi aggiungete brodo ( o acqua calda salata) a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata. -A due minuti dalla fine della cottura aggiungete i fiori di zucca, una spruzzata di limone e il caprino. Aggiungete ancora un goccino di brodo (o di acqua) in modo che il risotto venga ancora più cremoso.