Preparazione

Non c’hai più l’età e non reggi l’alcool?😅 Allora prova questo “risotto mojito” 😎​Non ti farà sbronzare ma ti farà comunque girare la testa per quanto è buono! 🤤

• Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti, marinateli con olio e lime e mettete da parte la testa e il carapace.
• In un pentolino fate scaldare l’olio e poi aggiungete le teste private degli occhi e i carapaci dei gamberi.
• Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi sfumate con il rum.
• Quando la parte alcolica sarà evaporata abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti (aggiungendo altra acqua se dovesse ritirarsi troppo).
• Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle, saltatele in padella con un giro d’olio e poi frullatele con la menta e il lime (e un pochino di acqua se necessario) tenendone qualcuna da parte per l’impiattamento.
• Tostate il riso e poi aggiungete la bisque filtrata a più riprese. A 5 minuti dal termine della cottura unite anche la crema di zucchine.
• Impiattate aggiungendo i gamberi, le zucchine e una grattugiata di lime e …

… ta taaaan! Allora, ti gira la testa?🤤