Ingredienti

• Preparate un trito di carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere lentamente in padella con qualche cucchiaio di olio. Per completare la cottura del soffritto e non esagerare con i grassi, potete aggiungere un goccino di acqua.
•  Non appena il soffritto sarà pronto, aggiungete i ceci e lasciateli insaporire per una decina di minuti.
• Nel frattempo portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
• Trasferite i ceci ormai pronti in un mixer e frullateli con la ricotta e un mestolo di acqua di cottura.
• Scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella insieme alla crema di ceci e ad un paio di mestoli di acqua di cottura (non abbiate paura di esagerare con l’acqua perché vedrete che i ceci tenderanno ad assorbirne tantissima).
• Una volta che l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.
• Da ultimo spolverate con una manciata di semi di chia e.... correte a tavola che è pronto