Spaghetti con Uova di Pesce, Capesante scottate e Limone
Tipologia
Ingredienti
- In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio. Non appena si sarà dorato, rimuovetelo con l’aiuto di un cucchiaio.
- Nella stessa padella aggiungete le uova tagliando l’involucro esterno della sacca che le contiene. Fate insaporire qualche istante e spegnete momentaneamente il fuoco.
- Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, scaldate una noce di burro in padella e scottate le capesante. Cuoceranno in pochissimi minuti, giusto il tempo che si formi una deliziosa crosticina sulla superficie.
- Scolate la pasta al dente, e finite di cuocerla in padella con le uova di pesce e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete le capesante, una grattugiata di limone e…… buon appetito!!
Preparazione
Oggi mi è successa una cosa surreale Come ogni mattina ho preso la metro per andare a lavoro e, come sempre, sono rimasta in piedi a leggere cercando di non cadere ma anche di non toccare nulla (se siete soliti prendere la metro a Roma sapete perché.. ) Una volta scesa a Termini sento una vocina che mi chiama: “Signorina! Signorina!”. Mi giro e mi accorgo che a cercare di attirare la mia attenzione era una signora sull’ottantina con un sorriso ancora smagliante e gli occhi buoni. “Signora mi dica tutto, posso aiutarla?” “No signorina nulla di che, non mi prenda per matta, ma volevo solo dirle che è dalla fermata di Basilica San Paolo che la guardo e volevo farle i complimenti perché ha delle gambe bellissime!” Sono scoppiata a ridere e, anche se non so quanto bene ci veda la signora e cosa abbia visto di così speciale nelle mie gambe (che erano pure belle coperte ), ho ringraziato e mi sono fermata a fare quattro chiacchiere con lei. Ho scoperto che si chiama Santina (ma, a detta sua, “ha la coda” e non è poi così Santa), che ha 3 nipoti ma che li vede troppo poco e che nonostante gli “acciacchi” dell’età si facciano sentire, ancora le piace andare a fare due passi in centro e respirare un po’ di aria “che pulita non è, ma è comunque aria” Santina probabilmente non sa neanche cosa sia Instagram e non leggerà mai questo post, però la pasta di questa sera con uova di pesce, capasanta scottata e scorza di limone voglio comunque dedicarla a lei. E gliela voglio dedicare perché con una genuinità disarmante mi ha fatto sorridere, perché mi ha fatto capire quanto questo mondo abbia bisogno di umanità, perché mi ha dimostrato che è proprio vero che una parola gentile può cambiare una giornata, ma soprattutto perché ha confermato ancora una volta quanto ci sia da imparare da chi (non a caso) ha i capelli bianchi ❤️ Grazie Santina, ci vediamo alla prossima fermata ❤️ Ingredienti per due persone: 200 grammi di spaghetti 1 sacca di uova di merluzzo 4 capesante 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 noce di burro Procedimento: