Preparazione

  Per la serie “giochi di prestigio”, ecco qui un piatto di spaghetti, ma senza glutine! Gli spaghetti infatti sono di melanzane e sono saltati in padellacon dei freschissimi datterini. A cottura quasi ultimata ho aggiunto del pesce spada tagliato a cubetti e la magia è fatta. Credetemi quando vi dico che questi spaghetti vi piaceranno più di quelli originali!     Ingredienti per due persone:   1 melanzana lunga 100 gr di pomodorini datterini 30 gr di pinoli 100 gr di pesce spada Basilico q.b.     Procedimento:    

• Scalda tre cucchiai di olio in una padella e saltaci le melanzane.

• Una volta che si saranno dorate, aggiungi i pomodorini e lascia cuocere per altri 5 minuti e, ad un minuto dal termine della cottura, aggiungi il pesce spada.

• Nel frattempo tosta i pinoli in forno già caldo a 180 gradi e, una volta pronti, aggiungili agli altriingredienti.

• Termina il piatto aggiungendo una fogliolina di basilico.