Ingredienti

• Mettete su fuoco vivace una padella con 5 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Quando sarà ben caldo aggiungete le cozze e un goccio di acqua e coprite con un coperchio. Non appena le cozze si saranno aperte, spegnete la fiamma e rimuovete lo spicchio d’aglio.
• Filtrate il liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura e tenetelo da parte.
• Preparate un trito di sedano, carota e cipolla e mettetelo a rosolare in una padella con un giro d’olio. Aggiungete un goccino d’acqua per non farlo bruciare e fate cuocere a fuoco dolce per 10/15 minuti.
• Aggiungete i fagioli cannellini e lasciateli insaporire per qualche minuto. Trasferiteli poi in un frullatore ad immersione e frullateli con l’aggiunta del liquido delle cozze che avevate tenuto da parte.
• In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta.
• Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di fagioli e un mestolo abbondante di acqua di cottura (non abbiate paura di esagerare con l’acqua perché vedrete che i fagioli ne assorbiranno tantissima).
• Non appena l’acqua si sarà ritirata lasciando il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete le cozze, mescolate ancora un minuto e poi...correte a tavola che è pronto