Ingredienti

• In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio si sarà leggermente imbiondito, aggiungete le vongole (precedentemente fatte spurgare in acqua salata).
• Coprite con un coperchio e lasciate che si aprono completamente. Non appena le vongole si saranno aperte, spegnete il fornello e rimuovete lo spicchio d’aglio.
• A questo punto filtrate il liquido che le vongole avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte perché servirà a dare un profumo di mare buonissimo ai vostri spaghetti.
• Lessate la pasta, scolatela al dente e terminate la cottura nella padella con le vongole (che a pochi istanti dal termine della cottura della pasta dovrete rimettere sul fornello a scaldare) e il liquido filtrato che avevate precedentemente tenuto da parte.
• Date un’ultima mescolata, spegnete il fornello, aggiungete la scorza di limone grattugiata e....buon appetito